Видео: Готовим с Алексеем Зиминым - "Средневековый обед" 2024
Вы можете посмотреть на средиземноморскую диету для здоровых способов приготовления мяса. Хотя виды мяса, которые вы едите на регулярной основе, важны, так же важно, как вы их варите. Если вы глубоко обжариваете кукурузную куриную грудку, это уже не так скудно.
Люди в Средиземноморье, как правило, готовят мясо, используя следующие методы, которые создают много вкуса, но при этом сохраняют мясо:
-
Braise: Кипящее мясо на медленном огне в жидкости (например, в воде, бульон, вино или фруктовый сок) в крытом горшке в течение длительного периода времени. Брессировка прекрасно работает с блюдами из курицы, говядины и свинины.
-
Гриль: Приготовление с прямым нагревом по углям или другому источнику тепла такого газа. Гриль - это восхитительный вариант для любого вида мяса.
-
Poach: Приготовление мяса мягко в небольшом количестве жидкости (например, бульона или воды) чуть ниже кипения. Этот метод хорошо работает с мясом, который быстро готовят, например, рыбу.
-
Жареный: Приготовление мяса, выложенного сухим теплом в духовке. Используйте этот метод с большими кусками мяса, такими как целая курица, горшок или жареная свинина.
-
Sauté: Быстрое приготовление мяса в небольшом количестве жира (например, масло или масло), помешивая до готовности мяса. Приготовление кусочков курицы очень просто и вкусно.
