Как сделать вьетнамский салат из огурцов Путь Палео - манекены

Ничего не говорит, что пикник или горшок (другие даже не знают, что это Палео), как большая миска ярких, свежий салат, брошенный ароматной повязкой. И красочный нарезанный салат приносит то же самое чувство удовольствия на ваш обеденный стол в любое время года.

Кредит: iStockphoto. com / bdspn

Время приготовления: 2 минуты

Выход: 4-6 порций

2 Английский (без косточек) огурцы

2 средняя морковь

4 срединные редьки

1 маленький jalapeño

1 гвоздика чеснок, фарш

2 столовые ложки сухих жареных кешью, мелко нарезанных

6-8 крупных листьев базилика, мелко нарезанных (около 2 столовых ложек)

10 свежих листьев мяты, мелко нарезанных (около 1-1 / 2 столовых ложек)

1 столовая ложка сока лайма

1 столовая ложка рисового уксуса

1/2 чайной ложки оливкового масла

1 столовая ложка кокосового ореха

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Огурцы порезаны пополам и срез в очень тонкие полумесяцы. Поместите в большую миску.

2. Мелко нарезать морковь, редис и халапеньо; добавить к огурцам и бросить до комбинирования.

3. В средней миске поместите чеснок, кешью, базилик, мяту, сок лайма, рисовый уксус, оливковое масло и кокосовые орехи. Взбейте до объединения.

4. Залить соус овощей и бросить до равномерного покрытия, около 2 минут. Вкус и сезон с солью и перцем. Разрешить ароматизаторы в течение 10 минут и подавать.

На порцию: Калории 109 (от жира 23); Жир 3 г (насыщенный 1 г); Холестерин 0 мг; Натрий - 255 мг; Углеводы 18 г; Диетическое волокно 3 г; Протеин 3г.